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打鱼糕

时间:2016-12-07 09:43:48 | 作者:田余傲雪

鱼糕是我们当地每次过年都必吃的一盘美味佳肴。打我出生时,我就知道我父亲是我们这儿一位鼎鼎大名的厨师,他每年都会在腊月二十六、二十七这几天到街上打鱼糕,现打现卖,而我每年都会跟随爸爸妈妈到街上去帮忙。

那几天,我起得比往常早,因为我要和爸爸妈妈一起上街买年糕。早上,我看到爸爸和妈妈和一此帮忙的人都在往车上装东西,我便迅速洗脸,刷牙,梳头,换好了鞋。走时,我还没忘记带上笔本子和计算机,因为我在这天是一位“小小记账员”。

我们很快来到了红花,在老地方开始了打鱼糕的工作。爸爸他们把东西从车上搬下来,还拖下来一个口袋,我把口袋打开,里面蹦出来许多的鱼:它们的体形都一般大小,肥肥的,白花花的肚子,黑乎乎的背,一条不长不短的尾巴,正是我们常看到的鱼。只见帮忙的人纷纷拿起菜刀,用左手摁着鱼背,右手拿起菜刀用刀背在鱼头上敲了几下,鱼便听话乖乖的不动了,作文http://Www.zUoWEn8.coM/他们又把鱼开肠破肚,把鱼肚弄干净,之后爸爸接过洗好了鱼,左手拉着鱼尾,右手用菜刀把鱼肚两侧的肉划下来,递给下一个帮忙的人,他们拿起鱼肚上的肉,把上面的黑东西弄干净后切成一小块一小块的,就这样他们井然有序地洗着划着,不一会儿鱼就全部解决了。把鱼弄完后,放到绞肉机里,爸爸左手拿着勺子,右手一边抓着大蒜往里面放,左手就马上用勺子把大蒜往绞肉机里放,反复绞了几次后,把绞好的肉倒入桶里,用搅拌机搅几下后放入生粉,再把打入盆中的鸡蛋黄捞出放入另一个盆中,剩下的鸡蛋青也倒入里面,搅一会儿就好了,再把他们分别倒入几个蒸阁里,就开始架锅蒸起来了。我也就耐心地等待着。大约过了半小时,就闻到诱人的香味了。只见爸爸将事前准备好的鸡蛋黄涂抹在鱼糕上,几分钟后就好了。爸爸说:“现在好了。”鱼糕散发出的香味更浓了,来买鱼糕的客人络绎不绝。

看着买糕的人,我们开心地笑了。

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