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长沙米粉甲天下

时间:2019-03-16 11:49:23 | 作者:黄玮杰

米粉,可谓是我大湖南的美食明星了,不仅历史悠久,而且种类繁多。

湖南的米粉已经有上百年的历史,湖南米粉诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期,当时实行“改土归流”政策,新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居,但当地以大米为主食,不易找到面条,定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品,创造了最早的牛肉粉。

随着历史的变迁,湖南各地米粉的种类更是多不胜数:

津市牛肉粉,粉嫩肉香劲道足。

衡阳筒子骨粉,髓好蛋圆鲜味入。

郴州鱼蛋粉,鱼丸鲜香鱼肉QQ弹。

最难忘长沙米粉,回味无穷色味全。

每次旅行,不管是去纽约吃了汉堡还是到西安啃了肉夹馍,只要下了飞机,作为地道的老湖南人,我的父母,定去嗦一碗最正宗的长沙米粉,而跟着从小嗦到大的我,也对这米粉有着格外的想念。

寒冬时节,一碗汤粉,盖上一勺原汤肉丝,汤鲜肉嫩,喷香的肉丝和着粉条夹起,“哧溜哧溜”的一同滑入口中,顺溜的滑进胃,一阵又一阵暖意滋润肠胃,让归乡的人儿放下一身疲惫,所有劳累全化为乌有,回家的温暖和家乡的亲切在心中一一蔓延……

那浓浓的故乡情在血液中流作文http://Www.zUoWEn8.coM/淌,在心头拍打着独属于故乡的波浪。

说起那米粉,我尤其忘不了那坐落在天华村陪伴我度过了6年的“周记粉店”,收银台就在左手边,一排排木桌木椅整齐摆放店中。

夏日早晨,迈进粉店,熟悉的一碗无汤干粉,粉底下,大蒜子、辣椒、酸菜……拌在一起,阳光打在拌好的米粉上,泛起一道金黄的光,撒上一把葱,盖上一勺辣椒炒肉的码子,加上一碗肉饼蒸蛋,这就是我最常吃的早餐。一筷子夹起,白花花的粉条上粘着干拌码与辣椒炒肉,痛痛快快的嗦上好几大口,炒得恰到好处的辣椒嫩嫩的,与滑溜的粉条、大块精肉被牙齿一一咀嚼,咽入肚中,唇齿间留有的美味,意犹未尽,迫不及待的夹起第二口、第三口,还没反应过来,碗里就空空如也了。大快朵颐,酣畅淋漓!

平常的日子,我每每经过一家粉店,听到那食客“哧溜哧溜”的吸纳声和淋漓痛快的一声“嗨”,便感觉到过路人的嗅觉、视觉、听觉、味觉系统全面启动,过路的嗲嗲、娭毑、大叔、大婶、伢子妹子秒变食客,情不自禁地甩上一句“来一碗!”

这种回忆、冲动就是那独属于长沙的浓情。作为长沙人的我,任你世界多么大,任你美食千万家,豪情的长沙伢子只想说:长沙米粉甲天下!

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